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晚上家里就做了這四道菜,味道太好,汁都沒剩下,光盤行動

 

茄汁秋刀魚

材料:秋刀魚、西藍花、蔥姜蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉。

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做法:

1、秋刀魚身上切平行的花刀,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。

2、西藍花改小朵,腌好的秋刀魚拍少許生粉。

3、放在平底煎鍋中,煎至兩面金黃。

4、鍋中做水加少許油鹽,將西藍花焯熟撈出。

5、鍋中放少許油、煸香蔥姜蒜放入番茄醬炒出紅油加鹽、白糖調味放入秋刀魚,烹入紹酒,小火入味,大火收汁即可裝盤,西藍花碼盤裝飾即可。

 

蘆筍炒蛋

材料:蘆筍、雞蛋、蒜片、蔥花、現磨黑椒碎、鹽、干貝素。

做法:

1、蘆筍洗凈,去掉老的那一段。

2、凈水燒開,加少量食鹽和油,蘆筍淖熟,蒜去皮切片。

3、熱油爆香蒜片,下蘆筍翻炒備用,雞蛋加鹽,蔥花打散。

4、平底鍋燒熱油,倒入蛋液,將近凝結時把蘆筍倒入,翻炒幾下,灑黑椒碎,裝盤。

 

蝦米白菜粉絲湯

材料:白菜心、水發蝦米20克、粉絲1盤、雞高湯(過濾好的)、凈水、白胡椒粉和食鹽。

做法:

1、白菜心用手掰開,逐個洗凈潔凈,撕成小塊。粉絲用溫水泡上待用。

2、將雞高湯和蝦米放入砂鍋內,加凈水,湯沸后轉小火,加泡好的粉絲,煮上2分鐘,之后加白菜心,大火煮開。

3、待白菜軟爛時,加鹽和白胡椒粉調味,即可食用了。

 

西蘭花炒蘑菇

材料:口蘑、西蘭花、胡蘿卜、姜、蒜、生抽、鹽。

做法:

1、口蘑洗凈切片,胡蘿卜切小塊,西蘭花撕小朵,姜切絲,蒜切片。

2、鍋里燒開水,西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。

3、鍋里熱油,爆香姜蒜,接著放入口蘑翻炒。

4、調入少量鹽,加速口蘑出水。

5、口蘑出水后,大火不斷的翻炒收汁。

6、待汁收干,調入生抽。

7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。

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