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燉雞時,“這2味”千萬不要放!好多人不懂,做錯等于白做

我們講究養生,所以餐桌上總離不開湯水。雞湯就是常燉煮的一道菜,因雞肉含有豐富的蛋白質,所以熬出的雞湯營養價值非常高。

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雞湯很多人愛喝,那種鮮美的味道,一次喝三碗都嫌少。雞湯不僅好喝,還營養高,我們在平常應該要多喝雞湯,給身體補充營養,增強免疫力,到了夏天身體流汗多,我家還是會時不時燉一鍋雞湯喝,這樣身體好,少生病。

燉雞湯很家常的一道菜,可很多人找不到訣竅,燉好的雞湯不香,還腥味大,見到這樣的雞湯,有些難以下咽,倒掉可惜,喝掉又難受,這不就是白白浪費了嗎?所以燉雞湯也要懂得方法,別做錯了!

 

婆婆對人很熱情,見到我們回家都會熱情款待一番,記得第一次見到她燉的雞湯,看上去就很有食欲,聞上去香味濃郁,不像自己燉的顏色很寡淡,聞起來有腥味,和婆婆燉的雞湯相比,那就是一個天上一個地下,喝上一口再也停不下來了,我一口氣喝了三大碗,婆婆見我愛喝,每次我去都會做給我喝,幸福的不得了。

因此我專門問了婆婆燉雞湯的做法,婆婆首先問了我怎么燉的,當我說到用的調味料時,婆婆立即說,難怪燉的雞湯難喝,原來是用錯了料,燉雞時,“這2味”千萬不要放,放了就大錯特錯了!好多人不懂,做錯等于白做!

 

今天給大家分享一下燉雞的方法,還有燉雞的一些小技巧,按照這個方法做,保準做出來的雞湯鮮美好喝。

很多人覺得雞肉是有腥味的,因為現在的很多雞都是飼料喂養的雞,腥味很重,那么燉雞的時候,就想放一些香料來遮蓋一下這個腥味,讓雞湯變得更加美味,想法是好的,可一旦用錯的料,不僅不能去腥,還會起到反作用,所以燉雞時,香料不能隨便放,特別是這2味料一定不要放!它們是——大料和花椒。

 

這2味料常常被用到,可燉雞時萬萬不要放,這是因為這兩種香料比較刺激,和雞肉搭配后相沖,燉好之后,雞湯會有怪味,根本不是好喝的味道,而且還會讓雞肉中的蛋白質大量流失,營養也大打折扣了,所以要記住燉雞時別放香料和花椒!

 

其實燉雞時,大家可以加入枸杞和甘蔗,這兩樣食材可以更好的去腥提鮮,做好的雞湯鮮美無比,大家可以試試看,這是燉雞的小技巧,枸杞可以吸附異味,使得燉好的雞湯香味濃郁,色澤更加通透,可謂是達到了色香味俱全的效果;放一節甘蔗,有去腥的好處,還能吸附雞湯中的雜質,還可以增加一些甜味,達到鮮甜的效果,比放白糖還要好,喝起來不腥氣不油膩,太美味。

 

現在大家都懂得如何燉雞了吧,學會以上技巧,保準每次燉好的雞湯都是那么好喝,做菜需要小技巧,掌握了它們,會讓做菜變得更簡單,做好的菜品色香味俱全,在家也能體會到大廚級別的味道,快試試看吧。

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